Paleo Pfannkuchen (Küchlein)

Lecker..
Paleo Blaubeerküchlein

Bei diesen kleinen leckeren Pfannküchlein geht einem das Herz auf. Kardamom, Zimt und Vanille rundet den Geschmack ab und zaubert ein Lächeln ins Gesicht. Je nach Lust und Laune können Sie entweder pur, mit Marmelade oder Beeren genossen werden.  Ich mache gerne kleine Blaubeerküchlein draus. Falls Milchprodukte kein Problem darstellt, passt geschlagene Sahne, Vanilleeis und Saure Sahne dazu.

Paleo Pfannkuchen (Küchlein) ca. 10-15 Stück

  • 3 Eier
  • 2 EL Kokosblütenzücker, Honig oder Apfelmus
  • 50 ml Kokosmilch (90 %) oder Sahne
  • 2 EL Pfeilwurzmehl oder 1 EL gemahlene Leinflosamen
  • 3 EL Kokosmehl  (Mandelmehl geht auch)
  • 2 TL Backpulver
  • 1-2 TL Kardamon
  • 1-2 TL Zimt
  • 1 TL Vanillepulver oder aus der Mühle
  • 50 Gramm geschmolzene Butter, Ghee oder Kokosfett

Die Eier kurz schaumig mit dem Rührbesen aufschlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Den Teig ca 10 Minuten quellen lassen. Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen in eine gefettete Pfanne geben. Nach ca. einer Minute, mit Blaubeeren befüllen und noch 1-3Minuten bei nicht zu starker Hitze backen lassen. Dann vorsichtig (!) wenden.

IMAG3041
Die kleinen Küchlein sind nicht so „stabil“ wie „normale“ Pfannkuchen. Also, vorsichtig damit umgehen.
IMAG3042
Am besten einen herausholen und probieren ob sie „durch“ sind. Es gehört ein wenig Übung dazu, aber das kommt mit der Zeit!
IMAG0085
Beim „Photoshooting“ war unsere Katze Nala nicht von den Küchlein wegzubekommen. Auch sie war begeistert. 🙂

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.